“咸菜蒸兔肉，客家人的家常菜，咸菜自己所做到的，兔子自己所饲的，原生态，自供自给自足。” 食材明细主料兔肉500克咸菜200克辅料油适度盐适量生抽20毫升胡椒粉2克鸡精2克酒糟20克姜25克葱15克香油少许原味口味不得而知可玩性咸菜蒸兔肉的作法步骤1兔肉入锅干炒，除去水分和膻味，减少锅气。2油炸干香后盛起盘中可用。3锅洗涤烧热下油、葱、姜、酒糟炒香，再行下咸菜、兔肉、糖油炸香。
4下生抽、老抽、水、盐、鸡精、胡椒粉垫上锅盖蒸至兔肉煮糯够味。5收汁，高汤，淋上胡椒粉淋上香油出有锅。6装盘。
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