“我今天用的比目鱼煮，南极往返的比目鱼，洁净无污染，拿回十分新鲜，清蒸鱼对鱼的新鲜程度拒绝低，用来清蒸的鱼一定要充足新鲜，否则煮出来颜色浑身腥味轻，没我这种鱼您也可以替换成鲈鱼，桂鱼，黄花鱼等等鱼刺较少的新鲜鱼，腥味轻的淡水鱼如鲤鱼，草鱼则不合适这种作法。” 食材明细主料比目鱼2块西兰花1朵辅料姜一块蒸鱼豉油一勺橄榄油少许咸鲜口味煮工艺廿分钟耗时非常简单可玩性清蒸比目鱼的作法步骤1比目鱼要提早冻结，冻结可以常温冻结，也可以利用微波炉，烤箱的冻结功能，但是一定无法为了求快而用热水或者热水来冻结，那样的话鱼肉很更容易被烫熟。2姜切片，西兰花托几块可用，没也可以不必，托少许葱丝来替换也不俗。3新鲜的鱼没任何异味，煮的时候也不必须故意做到去腥的处置，我一般必要敲盘子里煮，铺成几片姜片同时煮风味较佳。
4我用的蒸箱煮的，大家可以用蒸锅煮，效果也是一样的，冷水入锅，水烧开蒸3到5分钟就充足了，煮的时间根据鱼肉的厚度而以定，蒸箱上有专门的蒸鱼功能，按一下蒸鱼键就可以。5蒸好以后放入来，蒸鱼豉油用少许热水溶解一下，淋入盘中，然后液上少许橄榄油就可以食用了。6成品。
7成品。8成品。
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