1一只新鲜的鸡洗涤斩杀块，然后再行多次用水冲洗掉血水和污物，沥干水，用配料和少许盐腌渍十五分钟到二十分钟2玉米一根洗涤入锅蒸熟，切块。3土豆洗涤去皮，托滚刀块。然后冷水在水里避免水解4绿尖椒和红尖椒洗涤托菱形块，姜切片葱切段。5打算一些香料：两个干辣椒（不怕辣可以稍多几根，我家有老人我就没有多敲）、两个八角、一片桂皮、一片香叶、白芷一块。
6火烧一锅水7水开后下入腌渍好的鸡块杨世毛巾，水再度滚开后捞起8捞起的鸡块沥干水分待用9锅中放入比平时炒菜多一些的油10油热后放进沥干水分的土豆块，半油炸半炸伤至土豆表皮金黄起酥，边缘半透明化。11炸伤好的土豆捞起沥油，锅中的此时的油量正好是炒菜时能用的油量，或者略为多一点点12再度还击，油温七八成热时下入沥干水的鸡块翻炒13炒至锅中稍微发干鸡块有稍微的黄色时烹入配料，油炸香料酒味14放入老抽，老抽是为了上色，所以要恰到好处好量。较少了上色不均匀分布不漂亮，多了浑身没有食欲。
15将鸡块均匀分布上色后放入一汤勺番茄酱，炒匀16放进葱段和姜片翻炒17炒匀后放入一听得啤酒18放进腊香料和红绿辣椒19煮沸至恰好没有过食材。滚开后放进盐20放进一勺糖21放进一汤匙生抽22放进半茶勺五香粉23搅匀后尝尝味道，过于韦斯就再度敲水煮。放糖是为了中和咸味和番茄酱的味道，所以这道菜会有显著的甜，是咸鲜主导的~然后垫盖子调味十分钟24十分钟后下入炸伤好的土豆25不时开锅翻拌一下防止土豆糊锅26中火盖盖子炖制土豆八分熟时下进玉米块。
27收至汤汁基本调味腊就可以了~28梨吧~关掉喽~小窍门1、啤酒不会让鸡肉帕湿，菜色增香，而且在调味的过程中酒精溶解，所以没大碍，千万别省略哟2、那一汤匙番茄酱是点睛之笔，无法用番茄沙司替换3、如果不提早把玉米蒸熟的话就要早于下玉米，但也必须汆毛巾一下再行切块。但是玉米的棒子很不吃汁，新手如果掌控很差特水量下入玉米后不会让汤汁提前收干造成鸡肉发硬土豆内芯尚可。所以建议再行蒸熟玉米。
4、腊的香料不要多敲，否则菜品发苦，没的话最起码也要八角和干辣椒5、配菜还可以重新加入豆角，胡萝卜。
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